骨取りサバは手軽に調理でき、健康にも良い食材として人気があります。そのまま焼くだけでも美味しいですが、少しアレンジすることで、さらに絶品料理が楽しめます。本記事では、骨取りサバを使ったピカタと塩サバの美味しいレシピを紹介します。これらのレシピを活用して、家族みんなで楽しめる食事を作りましょう！
骨取りサバのピカタとは？
ピカタとは、イタリア料理の一つで、肉や魚に衣をつけて焼いた料理です。骨取りサバを使ったピカタは、手軽に作れて美味しいので、忙しい日常でも簡単に取り入れられます。
骨取りサバのピカタの魅力
骨取りサバのピカタは、サバの栄養価とピカタの香ばしい風味が一体となった料理です。サバには、DHAやEPAなどの健康に良い成分が豊富に含まれており、ピカタにすることで子供から大人まで楽しめるメニューになります。
骨取りサバのピカタの基本レシピ
材料
- 骨取りサバの切り身（4切れ）
- 卵（2個）
- パン粉（適量）
- パルメザンチーズ（大さじ2）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- 小麦粉（適量）
- オリーブオイル（適量）
作り方
- 骨取りサバの切り身に塩とこしょうを振り、軽く下味をつけます。
- 小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。
- ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズとパン粉を混ぜます。
- サバを卵液にくぐらせ、全体に衣をつけます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、サバを中火で両面がきつね色になるまで焼きます。
- しっかりと火が通ったら完成です。
塩サバの美味しいレシピ
塩サバは、そのまま焼くだけでも美味しいですが、少しアレンジすることでさらに美味しくなります。以下に、塩サバを使った簡単で美味しいレシピを紹介します。
塩サバのピカタ
塩サバのピカタは、骨取りサバのピカタと同様に簡単に作れる料理です。塩サバの旨味とピカタの香ばしさが絶妙にマッチします。
材料
- 塩サバの切り身（4切れ）
- 卵（2個）
- パン粉（適量）
- パルメザンチーズ（大さじ2）
- 小麦粉（適量）
- オリーブオイル（適量）
作り方
- 塩サバの切り身に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。
- ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズとパン粉を混ぜます。
- サバを卵液にくぐらせ、全体に衣をつけます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、サバを中火で両面がきつね色になるまで焼きます。
- しっかりと火が通ったら完成です。
骨なし塩サバのガーリックバター焼き
ガーリックバターの風味が食欲をそそる、骨なし塩サバのガーリックバター焼きもおすすめです。
材料
- 骨なし塩サバの切り身（4切れ）
- にんにく（2片）
- バター（大さじ2）
- パセリ（適量）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- レモン（お好みで）
作り方
- 骨なし塩サバの切り身に塩とこしょうを振り、軽く下味をつけます。
- フライパンにバターを熱し、にんにくを炒めます。
- にんにくの香りが立ったら、サバを加えて両面がきつね色になるまで焼きます。
- 火を止め、パセリを散らして軽く混ぜ合わせます。
- お好みでレモンを絞って完成です。
サバ缶を使ったピカタレシピ
サバ缶を使えば、さらに手軽にピカタを楽しむことができます。忙しい時やサバの切り身が手に入らない時に便利です。
サバ缶ピカタ
材料
- サバ缶（1缶）
- 卵（2個）
- パン粉（適量）
- パルメザンチーズ（大さじ2）
- 小麦粉（適量）
- オリーブオイル（適量）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
作り方
- サバ缶の水気を切り、ほぐします。
- ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズとパン粉、塩、こしょうを混ぜます。
- ほぐしたサバを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。
- 小麦粉を軽くまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱します。
- サバの卵液をフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで中火で焼きます。
- 火が通ったら完成です。
骨取りサバのその他のおすすめレシピ
骨取りサバはピカタ以外にも様々な料理に使えます。ここでは、骨取りサバを使ったその他のレシピを紹介します。
骨取りサバの照り焼き
材料
- 骨取りサバの切り身（4切れ）
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
- 砂糖（大さじ1）
- 酒（大さじ2）
- ごま油（少々）
作り方
- 骨取りサバの切り身に軽く塩を振り、5分ほど置いておきます。
- 醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせてタレを作ります。
- フライパンにごま油を熱し、サバを焼きます。
- 両面がきつね色になったら、タレを加えて煮詰めます。
- タレが絡まったら完成です。
骨取りサバの南蛮漬け
材料
- 骨取りサバの切り身（4切れ）
- 玉ねぎ（1個）
- にんじん（1本）
- ピーマン（2個）
- 酢（100ml）
- 醤油（50ml）
- 砂糖（大さじ2）
- 塩（少々）
- 小麦粉（適量）
- 片栗粉（適量）
- 油（適量）
作り方
- 骨取りサバの切り身に塩を振り、10分ほど置いておきます。
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを薄切りにし、酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせたタレを作ります。
- サバに小麦粉と片栗粉をまぶし、油で揚げます。
- 揚げたサバをタレに漬け込み、野菜も一緒に漬けます。
- 冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませたら完成です。
まとめ：骨取りサバのピカタと塩サバの絶品レシピを楽しもう！
骨取りサバや塩サバを使ったピカタやその他のレシピは、簡単に作れて栄養満点の美味しい料理です。
